砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。
ハンドルカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。

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【商品スペック】
■全長：342mm
■重量：245g
■材質：刀身･モリブデンバナジウム鋼/ハンドル･ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂