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砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
【商品スペック】
■全長:433mm
■重量:220g
■背厚:2.2mm
■材質:刀身・モリブデン、バナジウム鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼


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自動ゴニオ・回転ステージ

鎌形薄刃庖刀 KS0718 【厨房館】

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などお問合せの多い内容をQ&A方式でご紹介しています。
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精密機械の梱包に開発した”らくこん”は、特殊ウレタンフィルムを採用し、優れ た緩衝性を実現。 フィルムを簡単に剥がせるため、使用後の廃棄時のゴミ分別の手間を解消します。